| | Палочки

Рецепт суп сырный с грибами

Рецепт суп сырный с грибами
Сложность рецепта: простой
Время приготовления: 14-20 мин
Количество порций: 2-7
Калорийность: 213 ккал/100 грамм
Бекли: 20
Жиры: 12
Углеводы: 18

Сырный суп с грибами - пошаговые рецепты с фото. Как приготовить суп с грибами и сыром в мультиварке, кастрюле

Нежнейшее сливочное блюдо с потрясающим ароматом и вкусом – сырно-грибной суп. Основой может быть овощной бульон или диетическая курочка - они легко усваиваются. Зимой же можно использовать мясо пожирнее. Эти и другие варианты, как приготовить такой сырный супчик, представлены в рецептах с фото ниже.

Как приготовить грибной суп с сыром

Для готовки грибочки можно брать любые, но особый аромат блюдо будет иметь с лесными. В большинстве рецептов используются шампиньоны. Им не нужна долгая подготовка, да и купить их легко в любое время года. Частыми спутниками сыра и грибов выступают картошка, лук и морковка. Последние два овоща предварительно обжаривают. Сырно-грибной суп получается еще вкуснее с рисом, зеленью или вермишелью, а сытнее – с фаршем или фрикадельками из него.

Сырный суп с грибами в мультиварке

Из представленных ниже вариантов вы можете выбрать конкретный рецепт супа с грибами в мультиварке. Хоть в большинстве из них и используется кастрюля, ингредиенты останутся теми же. Особенность же способа заключается в технологии варки. Для пассеровки морковки с луком и грибочков подойдет режим «Тушение» или «Жарка». Практически в конце, когда уже добавлена картошка, лучше включить программу «Суп». За полчаса до конца можно ввести сыр.

Рецепт сырного супа с грибами

Если с грибочками все понятно, то какие сорта сыра можно использовать для супа? Подойдет любой вариант – сметанный, твердый, копченый и плавленый. Время сыра наступает практически в конце приготовления. Его измельчают при помощи терки или же режут кубиками небольшого размера. Затем, помешивая суп, и добавляют сыр. Остается потомить до его расплавления. Любой рецепт грибного супа с сыром хорош по-своему. Вам же представлено несколько самых популярных инструкций, как приготовить такой вариант первого блюда.

Грибной суп с плавленным сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 43 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Еще более мягким сырный суп с грибами получается при добавлении куриного мяса. Оно имеет такую же нежную структуру, что и грибочки с сыром. Такое гармоничное сочетание ингредиентов является еще и полезным и даже диетическим. Сливочный суп с грибами и плавленным сыром имеет едва уловимый аромат шампиньонов и деликатный мясной привкус. Благодаря мягкой структуре блюдо особенно подходит для детского питания.

  • куриное филе – 700 г;
  • картошка – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • маринованные грибы – 100 г;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • морковь – 1 шт.;
  • плавленые сырки – 400 г;
  • черный перец, соль – по вкусу;
  • вода – 3 л.

  1. Воду вскипятить, забросить в нее очищенное от пленок и хрящей филе.
  2. Варить, снимая шумовкой пену.
  3. Грибочки пассеровать на масле.
  4. Овощи промыть, очистить от кожуры. Картошку порезать кубиками, лук просто мелко порубить, а морковь натереть на терке.
  5. Когда бульон вновь закипит, добавить все овощи, варить до готовности, посолить.
  6. Мясо вынуть, порезать небольшими ломтиками.
  7. Бульон процедить, а овощи переработать при помощи блендера.
  8. Вернуть все в кастрюлю, вскипятить массу, затем добавить тертые сырки и грибочки.
  9. Заправить зеленью, поперчить, потомить еще пару минут.

Суп с шампиньонами и сыром

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 35 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Суп грибной из шампиньонов с сыром получается такой же нежный и мягкий с приятным сливочным вкусом. Отлично сочетается с гренками из хлеба. Его можно посыпать любимыми специями. Так и сырный суп примет новый необычный вкус. Простенькое и в меру сытное блюдо подойдет даже для перекуса в полдник. Для разнообразия можно использовать любые овощи, будь то картофель, морковка или сладкий перец. Особенный аромат блюду придадут сушеные травы.

  • соль – 1 щепотка;
  • плавленый сырок – 300 г;
  • черный молотый перец – 1 щепотка;
  • лук – 2 шт.;
  • бульон или вода – 2 л;
  • шампиньоны – 300 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.

  1. Очищенный лук пассеровать на среднем огне с добавлением масла.
  2. Сырки мелко порезать либо измельчить на терке.
  3. Воду или бульон вскипятить. Добавить сырки, томить на тихом огне, помешивая.
  4. Грибочки чуть мельче нарезать, отправить на сковороду к луку, пассеровать, помешивая.
  5. Далее переложить зажарку в бульон, потомить 3-4 минуты.
  6. Последним шагом довести блюдо до состояния крем-супа – для этого измельчить при помощи блендера.

Сырный суп-пюре с грибами

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 43 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Суп-пюре с грибами и сыром отличается от обычного тем, что все продукты после варки перерабатывают при помощи блендера или же толкушки. Результат – блюдо приобретает однородную консистенцию, т.е. кусочки в нем практически отсутствуют. По-другому такое угощение еще называют крем-суп. Причина – его равномерная, мягкая и нежная структура. Сыр в крем-суп можно добавлять любой, будь то твердый, плавленый или даже копченый. В последнем случае сырный супчик приобретает очень необычный аромат.

  • соль – 1 щепотка;
  • вода – 1,5 л;
  • картошка – 320 г;
  • морковь – 50 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • плавленый сырок – 250 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец черный молотый – 1 щепотка.

  1. Картофель с морковью очистить, промыть. Нарезать овощи маленькими брусочками и отварить в чуть соленой воде до мягкости.
  2. Далее толкушкой размять их до состояния пюре, заложить обратно в бульон.
  3. Нашинкованный лук пассеровать на масле 5 минут, далее ввести шампиньоны, томить продукты еще 10 минут.
  4. Переложить зажарку к картошке с морковью.
  5. Дождаться очередного закипания, затем ввести тертые сырки.
  6. Потомить сырный супчик еще 10 минут, дать настояться под крышкой 10 минут.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 69 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

По этому рецепту можно приготовить сырный суп с курицей и шампиньонами. Ароматное, густое, изысканное блюдо идеально впишется в неспешный обед выходного дня или перекус по будням. Нежная консистенция сырного супчика имеет сливочный вкус с легкой французской ноткой, которую придают сушеные травы. Еще для этого рецепта потребуются сухарики, поэтому вы сможете не только насладиться мягкой структурой блюда, но и немного похрустеть.

  • плавленый сыр – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • перец, соль – по 1 щепотке;
  • розмарин, базилик – по вкусу;
  • лук – 1 шт.;
  • сухарики – по вкусу для подачи;
  • пармезан – 80 г;
  • картофелины – 2 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • растительное масло – 3 ст.л.

  1. Чистое филе поместить в кастрюлю с водой, варить около получаса, снимая с поверхности пенку.
  2. Очищенный лук с шампиньонами нарезать помельче, затем обжарить их на масле до мягкости.
  3. Картошку очистить, вымыть, нашинковать кубиками, добавить в бульон вместо филе.
  4. Спустя четверть часа закинуть овощную зажарку и порезанное мясо.
  5. Еще через 5 минут заправить бульон тертым сыром, сушеными травами, перемешать.
  6. Подавать с отдельной пиалой сухариков.

Сырный крем-суп с грибами

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 76 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для супа-пюре характерное большее разнообразие ингредиентов и допускается зернистая структура. По сравнению с ним сырный крем-суп – более утонченное и изысканное блюдо. Его основой выступает упрощенный рецепт соуса Бешамель. Обязательны в крем-супе густые сливки. Блюдо можно готовить с креветками и рыбой. Подойдут и малокалорийные овощи – брокколи или спаржа. Крем-суп с грибами и сыром – пример удачного сочетания продуктов в таком виде горячего первого блюда.

  • сельдерей – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сливки 10% - 50 мл;
  • плавленый сырок – 400 г;
  • шампиньоны – 400 г;
  • мускатный орех – 1 г;
  • вода – 1,5 л;
  • оливковое масло – 40 мл.

  1. Шампиньоны с луком и сельдереем промыть, измельчить и потушить их в кастрюле на прогретом масле до мягкости.
  2. Далее залить продукты водой, томить на тихом огне около 25 минут.
  3. Сыр порезать в форме кубиков.
  4. Отваренные овощи с грибами переработать блендером, бульон процедить.
  5. Отправить все обратно в кастрюлю, добавить сырки.
  6. Через пару минут залить сливки, заправить мускатным орехом.
  7. Еще раз взбить всю массу блендером, потомить сырный супчик еще немного.

Сливочный суп с грибами с плавленным сыром

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 64 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Грибной суп со сливками и сыром имеет еще более нежную структуру. Ароматнее он получится из шампиньонов или вешенок. Еще более насыщенный сливочный вкус имеет сырный супчик из белых грибов. Зимой же можно готовить с замороженными или сушеными. Изюминкой данного блюда являются сливки. Они превращают обычное горячее в крем-суп. Продукты в нем перерабатывают до однородной массы при помощи обычного или погружного блендера.

  • растительное масло – 1,5 ст.л.;
  • свежая зелень – 20 г;
  • сыр – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • соль – 1 ч.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • белые грибы – 250 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • черный молотый перец – 2 щепотки;
  • картофель – 4 шт.

  1. Клубни картофеля сначала очистить от кожуры, затем промыть и порезать ломтиками.
  2. Поместить их на дно кастрюли, залить водой так, чтобы ее уровень был на 3-4 см выше.
  3. Поставить кастрюльку на огонь.
  4. В этом время почистить оставшиеся овощи. Лук нашинковать кубиками, чеснок мелко порубить, а морковку натереть.
  5. Масло разогреть на сковородке.
  6. Пассеровать сначала лучок, затем – морковку с чесноком.
  7. Грибочки промыть, порезать их пластинками, после чего закинуть к овощам. Пассеровать массу до получения золотистого цвета.
  8. Отправить зажарку к картошке, варить 2-3 минуты.
  9. Далее пюрировать массу, используя блендер, затем влить ее обратно в кастрюлю.
  10. Добавить сливки, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу.
  11. Еще раз довести до кипения, снять с огня.
  12. Украсить веточкой зелени.

Сырный суп с белыми грибами

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 46 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Суп с белыми грибами и плавленным сыром имеет мягкий, но при этом ярко выраженный вкус. Все благодаря особенному ингредиенту. Это белый гриб, или боровик. Из всех он считается самым ценным и питательным. В народе боровика даже называют царем грибов. Причина в крепкой сочно-мясистой мякоти и возможности использования практически во всех видах обработки – от арки до маринования. Соблюдая инструкции по рецепту, вы сможете приготовить настоящий деликатес.

  • растительное масло – немного для жарки;
  • картофель – 700 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • белые грибы – 300 г;
  • плавленый сыр – 300 г;
  • лук – 1 шт;
  • черный молотый перец – по вкусу.

  1. Овощи с грибочками промыть, очистить. Последние варить в кипящей воде около получаса.
  2. В это время нарезать кубиками картошку, забросить ее к грибочкам, готовить еще 10 минут.
  3. Лук нашинковать кубиками, морковку измельчить на терке. Пассеровать овощи на подогретом масле.
  4. Переложить зажарку к картофелю, потомить еще 2 минуты.
  5. Практически в конце добавить тертый сырок, варить до его расплавления.
  6. Посолить и заправить перцем, дать постоять под крышкой 10 минут.

Суп с сушеными грибами и плавленным сыром

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 54 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас все еще не хватает идей, что вкусного подать на обед или ужин, узнайте, как сварить сырный суп с сушеными грибами. Это очень легкий и аппетитный рецепт. Особенно популярен он становится зимой, когда не купить свежие грибочки. Если вы с лета засушили пару пакетиков, то спокойно можете готовить не только грибовницу, но и мягкий и ароматный сырный суп-пюре.

  1. Грибочки залить бульоном, настаивать их около часа.
  2. Затем поставить емкость на огонь, а в это время очистить картофель и нашинковать кубиками.
  3. Тоже закинуть в бульон, снова вскипятить его.
  4. Чистый сухой лук мелко порубить, пассеровать на масле до золотистого оттенка, добавить в кастрюлю к овощам.
  5. Через 5-10 минут добавить сливки, поперчить по своему вкусу, погружным блендером взбить массу до однородности.

Сырный суп с грибами и колбасой

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 101 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Инструкция, как варить грибной суп с сыром и колбасой, тоже очень простая. Хотя несколько тонкостей все же есть. Колбаску лучше добавлять, если используются консервированные грибочки. Они имеют не столь ярко выраженный вкус. Колбаса исправляет такую ситуацию, делая сырный супчик более насыщенным с легким ароматом копченостей. Получается, что она выступает в роли ароматизатора.

  • колбаса полукопченая – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • хмели-сунели – 1 щепотка;
  • картошка – 4 шт.;
  • сахар – 1 щепотка;
  • соль – по вкусу;
  • шампиньоны – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • петрушка – 1 веточка;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – немного для жарки;
  • плавленые сырки – 2 шт.

  1. Сырки измельчить на терке, лук с морковкой не очень крупно порубить.
  2. Овощи спассеровать на раскаленном масле до румяного цвета.
  3. Шампиньоны обжарить, используя отдельную сковородку.
  4. Колбасу с очищенной картошкой порезать брусочками.
  5. Воду вскипятить, добавить в нее сырки, картофель, поварить немного, затем посолить и подсластить сахаром.
  6. Закинуть в бульон овощную зажарку, грибочки, добавить по вкусу специи.
  7. Томить блюдо еще 4-5 минут.
  8. По окончании украсить веточкой петрушки.

Сырный суп с копченой курицей и шампиньонами

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 54 ккал.
  • Предназначение: на обед / на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сыр и грибочки очень хорошо сочетаются со многими копченостями, в том числе и курицей. Вкус такого блюда ярко выраженный. Благодаря курице он имеет приятную копченую нотку. Но врачи не рекомендуют часто баловаться этим супчиком. Все дело в копченой курице, которая не очень полезна для желудка и организма в целом. Пару раз за месяц все же можно полакомиться таким ароматным блюдом. Как готовить сырный суп с копченой курицей и грибами, вы узнаете из рецепта.

  • плавленые сырки – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сливочное масло – немного для жарки;
  • вода – 2 л;
  • шампиньоны – 200 г;
  • приправы, перец, соль - по вкусу;
  • копченая куриная грудка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картошка – 2 шт.

  1. Картошку очистить, нарезать кубиками, закинуть в кипящую воду.
  2. Вилкой размять плавленые сырки. Добавить в бульон к картошке, томить на тихом огне.
  3. Курочку отделить от костей, нарезать кусочками, отправить в кастрюлю.
  4. На разогретом масле спассеровать нашинкованный лук с морковкой, далее добавить грибочки, готовить еще немного.
  5. Отправить зажарку в бульон, поперчить, добавить по вкусу соль и приправы.
  6. Томить под крышкой еще 10 минут.
  7. Огонь выключить, дать супчику настояться.

Вкусный суп с сыром и грибами - секреты приготовления

У каждого вкусного блюда есть свои тонкости. Приготовление сырного супа с грибами тоже имеет несколько простых, но действенных секретов. Чтобы легче было измельчить на терке сырки, подержите их полчаса в морозилке. Готовить слишком большие порции не стоит, ведь такой супчик аппетитный только с пылу с жару, а после разогрева теряет свой неповторимый вкус. Плавленые сырки можно класть почти в самом конце, твердые и полутвердые сорта – за 10 минут до снятия с плиты.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Оригинальная идея подачи для таких блюд! Обязательно организую
Спасибо, готовится быстро,легко,а главное нереально вкусно!!! Вы большие молодцы и мастера своего дела!
Прочитала и выписала рецепт, пока что я под впечатлением, буду пробовать сама!
Другие рецепты: