| | Тесто

Тесто на оладьи на воде

Тесто на оладьи на воде
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 12-31 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 398 ккал/100 грамм
Бекли: 18
Жиры: 30
Углеводы: 24

Тесто на оладьи на воде

Обычно тесто для оладий делают на молоке или кисломолочных продуктах, однако и на воде они получаются вкусными, пышными. Поэтому тесто на оладьи на воде ставят не только с целью экономии. Гурманы, желающие снизить калорийность пищи, тоже оценят такие рецепты. При этом справиться с задачей сможет даже хозяйка, не имеющая большого кулинарного опыта.

Особенности приготовления

Для того чтобы оладьи получились пышными, при приготовлении теста на воде нужно знать несколько секретов:

  • На холодной воде хорошего теста не сделать, особенно если оно ставится на дрожжах. Так что воду для теста нужно подогреть как минимум до 25 градусов для приготовления бездрожжевого теста, до 35 градусов – для дрожжевого. Горячая вода тоже не используется.

Оладьи, сделанные на воде, можно подавать со сгущенным молоком, джемом, сметаной, вареньем.

Тесто на оладьи на воде с яйцами и дрожжами

  • вода – 0,5 л;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • дрожжи прессованные – 15 г;
  • растительное масло (для жарки) – сколько уйдет;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 5 г.

  • Подогрейте воду, растворите в ней дрожжи.
  • Добавьте сахар и соль, вбейте яйцо и тщательно размешайте с помощью миксера.
  • Добавляя муку порциями и размешивая, приготовьте тесто. Оно должно быть заметно более густым, чем обычное тесто на оладьи.
  • Поставьте емкость с тестом на час в теплое место.
  • Помешайте тесто и оставьте подходить еще на 45 минут.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Отщипывая от теста куски и придавая им нужную форму, пожарьте оладьи с двух сторон: по 2-3 минуты с каждой стороны. Не спешите переворачивать: делать это можно лишь тогда, когда края оладий хорошо подрумянятся.

Приготовленные по данному рецепту оладьи получаются пышными и воздушными. Правда, во время поста есть такие нельзя. Если вы поститесь, подберите другой рецепт оладий на воде.

Тесто на оладьи на воде с яйцом без дрожжей

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 40 г;
  • соль – 5 г;
  • лимонная кислота – 2–2,5 г;
  • растительное масло – сколько уйдет.

  • Вскипятите воду и остудите примерно до 30 градусов.
  • Влейте воду в миску, отлейте немного, чтобы растворить лимонную кислоту.
  • Смешайте воду с яйцом, солью и сахаром, добавьте лимонную кислоту, взбейте до однородного состояния.
  • Всыпая предварительно просеянную муку и размешивая, приготовьте тесто. Взбейте его миксером.
  • Выкладывая тесто на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой, пожарьте оладьи.

Все, кто попробовал такие оладьи на воде, отмечают их отменный вкус. Некоторые даже считают, что этот рецепт оладий – самый лучший.

Тесто на оладьи с дрожжами без яиц

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • вода – 0,3 л;
  • сухие дрожжи – 5 г (или в соответствии с инструкцией на упаковке);
  • сахар – 30 г;
  • соль – большая щепоть;
  • растительное масло – сколько уйдет.

  • Муку просейте.
  • Воду немного подогрейте (до 25–28 градусов).
  • В воду добавьте муку, сахар, дрожжи и соль. С помощью миксера приготовьте тесто.
  • Оставьте на час тесто в теплом месте, чтобы оно подошло.
  • Разогрейте до кипения масло.
  • Ложкой отделяйте от теста куски и выкладывайте в масло.
  • Обжаривайте с двух сторон до приобретения золотистого оттенка.

Такие оладьи вкусны сами по себе, но десерт из них будет лучше, если вы добавите немного повидла, джема, сладкого соуса. При желании в тесто можно добавить немного ванилина (на кончике ножа).

Тесто на оладьи на воде без дрожжей и яиц

  • мука – 0,3 кг;
  • вода – 0,4 л;
  • соль – щепоть;
  • сахар – 30 г;
  • мед – 20 мл;
  • разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
  • растительное масло – сколько уйдет.

  • Муку просейте, добавьте в нее разрыхлитель и соль, перемешайте.
  • Слегка подогрейте воду, смешайте ее с медом и сахаром.
  • Соедините муку и воду, вымесив тесто с помощью миксера.
  • В кипящее масло выложите тесто ложками, обжарьте оладьи с двух сторон, уделив каждой стороне от 3 до 5 минут.

Оладьи по этому рецепту получатся еще более пышными, если тесто на них сделать не на простой кипяченой воде, а на минеральной. Такие оладьи придутся по вкусу вегетарианцам. В пост их тоже можно готовить.

Тесто на оладьи на воде можно сделать по разным рецептам. Не все они являются постными или вегетарианскими, так как могут включать в состав яйца, дрожжи. Однако и совсем постные оладьи, тесто для которых замешано на воде без яиц и даже без дрожжей, получаются пышными. Преимуществом оладий на воде является не только экономичность. Они обладают более низкой энергетической ценностью, чем традиционные, и поэтому не слишком угрожают фигуре.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Очень нереально вкусно!!!Дети слопали целую кастрюлю)))Спасибо большое за рецепт!!!
Другие рецепты: